许多人说我们常武地区的咖啡氛围不像上海、南京等一线大城市那样浓厚，但是会品咖啡的人，不在少数。今天的节目，我们就请专业的咖啡师来和大家聊一聊咖啡的知识。
春雨淅淅沥沥，咖啡店内的灯光在阴霾里显得更加温和，咖啡师正在吧台前制作着客人们的点单，棕色的饮品缓缓流入杯中，袅袅的香气在店里面盘旋。
【同期声】主持人
宇彤：
在这样一个清冷的阴雨天，非常适合来一杯暖暖的咖啡，今天呢，我们邀请到了咖啡师Tockshi，为我们一起制作一杯手冲咖啡。
用手冲方法萃取咖啡的一大优势是杯中咖啡的品质。如果你拜访一家当地咖啡馆并点一杯手冲，可能需要等的时间比一般的咖啡更长，由于手冲是顾客点过后才开始制作的，因此绝对非常新鲜。
【同期声】
主持人
宇彤：好了，现在咖啡师已经在我们旁边了，他现在给我们介绍一下整个手冲咖啡的制作，我们现在需要什么呢？
咖啡师
Tockshi：需要用到我们的手冲壶，咖啡豆，然后一个电子秤，滤杯和分享壶，磨豆机和滤纸。
主持人
宇彤：磨豆机是手动的吗？
咖啡师
Tockshi：对这是手摇的。
看到这，大家打算自己试试制作手冲吗？先不着急，做咖啡前要先挑选适合自己口味的豆子。这里可能有很多信息能够帮助你萃取出一杯卓越的手冲咖啡，在制作之前，我们就同咖啡师一起为大家分享一些小知识。
【同期声】
主持人
宇彤：那我们在磨咖啡之前会选一些豆子，我看你给我们拿出来三种豆子，其实这种有什么区别吗？给我们讲一下吗？
咖啡师
Tockshi：有的。可以看到这只豆子的颜色，烘焙程度会比较深一点。然后它的豆子也会比较大一点，这只豆子是来自印度尼西亚的曼特宁，然后它的烘焙程度是深度烘焙的，然后喝起来的话会有带黑巧克力和草药的味道。
曼特宁豆子的旁边，是来自于哥伦比亚的瑰夏，这只豆子的甜感非常的高，并且会带有一点迷人的水果风味。
肯尼亚的珍珠小圆豆，非常酸，但是酸的时候会表现一种迷人的柠檬风味，或者是莓果风味。
【同期声】
主持人
宇彤：这种豆子大家在平时选择的时候，哪一种会选择得比较多呢？
咖啡师
Tockshi：一般来说，我们会选择苦一点的，我们会选择曼特宁。
一般我们选甜感比较高一点，或者对风味有点追求的，会选择瑰夏。如果比较喜欢劲酸型的，有人喜欢喝酸的，就会选择这种来自于肯尼亚的劲酸豆。
对于豆子的选择，大家是不是有了进一步的了解了呢？对于自己喜爱的口感也会更加有把握啦。那么下面，我们就来欣赏一下咖啡师的手冲技术吧！