后期随着天气逐渐转暖，大批本地蔬菜将陆续上市，蔬菜价格有望进一步下降。我们接着来说说鱼。好吃的鱼各有千秋，但要说名列前茅的鲜美，那一定是被名人古籍提及最多次的——鲥鱼，它和河豚、刀鱼并称为长江“三鲜”。
鲥鱼也称“惜鳞鱼”，不能离开水面，出水即亡，是长江三鲜中最为珍贵的一种，脂肪多、肉嫩、味鲜美，入口即化，历来是美食家推崇的席上珍品。在新孟河鲥鱼基地养殖棚内，鲥鱼在水中姿态蹁跹的自由游动，露出水面的背脊微微泛黑，鱼体自上而下过渡到雪白。鱼鳞细密光亮，在光线的变化下，反射出一波波蓝紫色的粼粼光纹。
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杨西伟：六月份放（苗），大概养一年半，第二年的十一月份可以开始售卖了
长江禁捕倒逼水产行业转型升级，推动养殖业由四大家鱼向利润更高的特种鱼转变，杨西伟介绍，目前国内市场上引进美国鲥鱼作为替代品进行养殖推广，与一般的鱼不同，鲥鱼对水质要求比较高，因此他们在养殖塘内构建了水循环系统，养殖水引自新孟河延伸拓浚工程，并模拟长江的活水环境进行生态养殖。
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杨西伟：养鲥鱼的要求很高，首先它必须要有一个安静的地方，溶氧要求也很高，必须保持在5以上，水要特别的清，因为水浑的话鱼可能会有腥味，养的过程中一直要看着，而且水每天都要换，我每天的工作首先是早上来转一圈看看有没有什么情况，测测水质，测测溶氧
据了解，新孟河目前有两个塘养殖鲥鱼，共有一万多尾，年前出掉将近五千尾，基本都是被高档餐馆饭店订购。
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杨西伟：拉网的话会导致其它鱼受伤，多的时候一天要钓两三百条，投喂的饲料要先把它泡软，泡软了之后钩在鱼钩上然后放在水面上，撒一把饲料后鱼过来了
江苏诺亚方舟农业科技有限公司市场部经理
王迪：主要供年货春节这个市场，大概销售到三月份左右就结束了，它的特点一个是它的肉质非常的鲜美细腻，同时它还有一个特点，它的鱼鳞是可食用的，也有比较高的营养价值
此外，“新孟河”大闸蟹母的都是“白富美”，公的都是“高富帅”。
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王迪：我们塘里还有五千斤左右的库存，其他基地的话也有两到三万斤的预留，也是专门针对春节市场预备的