我们镇上的年轻人 吴鹏:“严选食材+日更抖音”成就网红火锅 |
时间:2025-06-14 21:05:01 来源:武进新闻 作者:阳湖网 |
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市井烟火气,最抚凡人心。在前黄镇街头,一家名为“囍火锅”的复古风火锅店成为新晋网红打卡地。系列报道《我们镇上的年轻人》,一起来探寻90后老板吴鹏的创业密码。 傍晚时分,囍火锅店内早已座无虚席。这家原本开在武进万达附近的火锅店,在激烈的市场竞争中成功转型,将新店选址在了前黄镇。 吴鹏 理想也是我们这边比较大的新能源企业,带动我们常州的GDP,所以我觉得像我们这样的社区店开在前黄是很有市场的。 作为一名年轻餐饮人,33岁的老板吴鹏对食材有着近乎苛刻的要求。从凌晨四点的食材采购,到后厨预处理切配摆盘,到深夜打烊的最后一刻,吴鹏始终亲力亲为把控。为了找到最适合常州人口味的锅底,他曾经一天调试了15次配方。 吴鹏 我们这里的毛肚,肥牛,还有很多切片的肉类,蔬菜类,我们都是自己去选择的,每天都是用的新鲜的吊龙,匙柄。当时我一天试了15锅,最终定下来的这个味型还有它的浓厚程度非常符合我们常州人。 顾客
李先生 来了十几二十次,是我们这边本地的味道。 在吴鹏看来,好味道需要被看见。他创建个人抖音账号,每天更新后厨实况、采购过程和创业vlog。这种真实接地气的传播方式,为店铺带来了源源不断的客流。 吴鹏 每天必须得拍视频的,我一天拍四个视频可能就用到了一条,而且从制片,脚本,拍摄,还有所有的剪片发布都是我一个人,重在坚持。
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