“马”上坚守 大厨王先田：烟火气里匠心与坚守 |
| 时间：2026-02-20 20:20:51 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
|
骏马追风传捷报，新春添彩展宏图。春节期间，许多家庭都会选择去饭店共享一顿团圆饭。而每一道佳肴背后，都是厨师们放弃与家人团聚，以锅勺为笔、灶台为卷，用心绘就的“敬业福”。
走进全聚德武进店的操作间，厨师王先田接过助手处理好的鱼，指尖轻抹间薄匀面粉，随后托鱼入滚油，鱼身在油浪中舒张翘尾，待茄汁凌空泼落，“呲啦”一声，琥珀光泽便顺着酥脆纹理蜿蜒而下。王先田老家在安徽，从最初的学徒工到如今成为厨师长，每年春节他都坚守岗位，做好常州春节餐桌守“味”人。
厨师
王先田
从业二十年，从来没有有回去过过春节，但是看到我的客人吃着我做的团圆饭，也能感受到一种幸福温暖。
王先田告诉记者，年夜饭菜单通常在春节前两个月就要开始筹备，人员力量也要提前规划储备。用精心烹饪的一道道美味佳肴，让这座城市的年味儿更浓。
|
|
|
