下面继续来寻找“龙虾之王”，今天带大家去的这家龙虾店，有一个很有意思的名字，叫大虾老蟹，而且在常州吃货中还有一个很牛的名号，龙虾中的爱马仕，这到底是家怎样的龙虾店呢，赶紧去看看吧。

大幅的龙虾装饰画，生机勃勃的植物墙，极具文艺范的店内装，处处都彰显着这家龙虾店的与众不同。说起龙虾，选材是关键，店内选用的龙虾均来自洪泽湖、金湖，不仅干净，而且个头大。有了好的食材，烹饪也很重要，跟很多龙虾店一样，大虾老蟹最受欢迎的是蒜蓉口味，但这里的用料却更讲究一些。

大虾老蟹 厨师长 凡晓佳：都是菜籽油，小榨榨出来的，小榨就是家庭作坊榨出来的，一个比较新鲜，没有添加任何东西，香味比较醇。大蒜是射阳县的，大蒜素含量特别高，成本应该是比较高的，大概估计要高出三分之一。

好蒜，好油，好龙虾，这蒜蓉口味的龙虾自然是值得期待，菜籽油在油锅中烧制七分热，倒入蒜末起油锅，再将准备好的龙虾放入油锅中煎炸烹制。

要说蒜蓉口味的龙虾最接地气，那么接下来的这一款，却是处处透露着高逼格，那就是大虾老蟹推出的冰镇龙虾，怎么样，装盘之后的效果是不是跟艺术品一样？看来这龙虾中的爱马仕并非浪得虚名。

将冰块打成碎冰，和事先准备好的冰模一起装盘，并在冰模下面垫上发光玻璃，顿时整个龙虾拼盘显得五光十色。

大虾老蟹 厨师长 凡晓佳：对品质和规格的要求比较严格，这边冰镇龙虾不带调料上的。腌制的话一定要浸泡十二个小时左右，才能把味道完全融入到肉里面    除了这两种主打口味，大虾老蟹还推出清水、十三香、椒盐口味的龙虾。

记者 王晓：三种口味的龙虾都已经上到桌上了，应该说都是店里比较畅销的，来跟我们来简单介绍一下。

大虾老蟹 厨师长 凡晓佳：首先是十三香的，是以麻辣为主的，我们这边稍微改进一下，把麻味跟辣味适当减掉一点，甜味稍微调上来一点。……冰镇龙虾一般小店做不划算，制作的成本也是比较高的，不需要带调料上，本身虾里面就有味道，带一股甜味，有一股很浓的酒香。

这么诱人的龙虾，食客们自然是吃得过瘾。

试吃员：龙虾特别的好吃，肉吃上去甜甜的。

试吃员：口味也比较适合常州人来吃，十三香的也不那么辣，然后偏一点点甜味，蒜泥的也比较香，特别是刚推出来一个冰镇的龙虾，对虾的品质把控上还是非常好的。

怎么样，看着是不是流口水了呢，不过这龙虾中的爱马仕是不是真的如你意，还得您自个亲自品鉴。喜欢的观众朋友，赶紧加生活连线微信公众号，赢取代金券哦。